媽媽的拿手菜                林湘庭
    每一個人都有拿手菜，像我外婆的拿手菜就是炒米粉，但有些人沒有拿手菜，可是不能說他們很遜，因為他煮的每一樣都很好吃，所以不知道哪一道菜才是他的拿手菜，像我媽媽，他就是沒有拿手菜，不論煮什麼都很好吃。
    媽媽晚餐都是煮四菜一湯，可是那「四菜」常常千變萬化，有時候煮蒼蠅頭；有時煮蛋包飯，有時煮番茄肉醬通心麵；有時煮紅燒魚，我保證只要是媽媽煮的，我和弟弟還有爸爸一定會全部吃光光。我最喜歡吃媽媽炒的綜合炒飯，因為上次寒訓，媽媽常常炒「綜合炒飯」給我吃，但我都叫它「亂炒飯」，因為配料都是媽媽去「冰箱」看看有甚麼食材可以加入炒飯中，結果拿了各式各樣的食材，經過一陣手忙腳亂之後，美味可口的綜合炒飯上桌了，一陣陣櫻花蝦的香味撲鼻而來，弟弟迫不及待的想要開動，這一碗炒飯吃起來有千變萬化的味道，這一口吃到櫻花蝦，下一口吃到洋蔥，弟弟忍不住大快朵頣一番，媽媽看我們吃得那麼開心，其實媽媽的心中也很開心。
    要煮綜合炒飯的方法很簡單，首先先備料，有櫻花蝦、洋蔥丁、蔥花、醬油、雞蛋和三色豆和白飯，先把洋蔥丁炒香，再炒櫻花蝦、三色豆，把前者撥到鍋子的另一邊，把雞蛋打入碗中攪拌，再倒入鍋子的另一半炒香，再加入蔥花，最後把鍋中的食材混合攪拌，再加入我們缺一不可的─白飯、醬油攪拌均勻，起鍋前撒點胡椒粉，就成了一道令人垂涎三尺的綜合炒飯。
    媽媽有時會嘗試一些新的菜餚，但不一定都好吃，像番茄麵，加了兩罐番茄罐頭，口感十分像吃番茄醬加水再加麵，真不好吃；可是也有成功的時候啊！像泰式打拋豬肉，酸酸甜甜好滋味，讓我永生難忘。如果說，愛媽媽的表現就是把媽媽親手煮的飯菜吃完，那你會全部吃完嗎？